Tomate
LC
con
emulsión
de
su
agua
de
cobertura

INGREDIENTS

For 1 people:

1 bote de tomate entero LC al natural
10gr de oliva negra seca en polvo
PARA LA EMULSIÓN DE TOMATE:
2 tomates enteros
Agua de cobertura
8 hojas de albahaca
20gr aceite oliva LC
Sal
Pimienta
PRODUCT
Tomato
DIFICULTY
Easy
Tomate LC con emulsión de su agua de cobertura

ELABORATION

Sacamos los tomates enteros del frasco para dejarlos escurrir. Reservamos el agua de cobertura del frasco para elaborar la emulsión.

Trituramos en una túrmix dos tomates enteros junto con el agua de cobertura. Añadimos 7 hojas de albahaca y una cucharadita de azúcar.

Trituramos de nuevo y salpimentamos al gusto para emulsionar con 20gr de aceite de oliva LC

Cortamos en tres trozos cada uno de los tomates restantes y los marcamos en una sartén con una gota de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.

CHEAT

Emplatamos con una cucharada de emulsión de tomate y sobre ésta un trozo de tomate marcado y templado. Acabamos espolvoreando la oliva negra en polvo y decoramos con minibrotes vegetales.